Fit tarta bananowa z karmelem

Składniki:

Spód:
400 g słonecznika
130 g daktyli
15 g kakao
70 ml esencji kawy (może być rozpuszczalna 2 łyżeczki zalać 70 ml wrzątku)

Wierzch:

Karmel:
280 g masła orzechowego
3 łyżki płynnego mleczka kokosowego
130 g daktyli

2 banany

Biała warstwa:

2 puszki mleczka kokosowego
5 ml soku z cytryny
20 g erytrolu

Wykonanie

Mleczka kokosowe chowamy do lodówki. Słonecznik należy podprażyć na patelni przez ok. 15 min. Daktyle zalewamy wrzątkiem, do pokrycia. Następnie całość blendujemy i wykładamy blaszkę o średnicy 28-30 cm i wkładamy do lodówki.

Przygotowujemy karmel. Daktyle namaczamy we wrzątku, po 5 min blendujemy. Następnie dodajemy resztę składników i mieszamy na gładką masę.

Wyjmujmy spód z lodówki, wykładamy pierwszą warstwę – karmel. Następnie kroimy banany w plasterki i układamy na karmelu.

Na koniec ubijamy 2 schłodzone śmietanki kokosowe (tylko gęstą część). Pod koniec dodajemy 20 g erytrolu i ubijamy dalej. Gotową masą przykrywamy ciasto. Posypujemy kakao i gotowe ☺

Sylwia Rosa